تحقیقات نشان میدهند افرادی که از الگوی غذایی گیاهخواری پیروی میکنند به طور متوسط چربی و کالری کمتری در مقایسه با غیرگیاهخواران دریافت میکنند.
این افراد اغلب وزن کمتری در مقایسه با قد نسبت به غیرگیاهخواران دارند. گیاهخواری و مصرف کم چربی ممکن است در کاهش وزن موثر باشد. اما گیاهخواران همانند سایرین میتوانند غذاهایی را انتخاب کنند که موجب اضافه وزن شود مثل مصرف زیاد غذاهای پرچرب مانند انواع روغن های گیاهی و پرکالری مانند مصرف بیش از حد آجیل ها یا غذاهای فاقد ارزش تغذیهای مانند چیپس. رژیم گیاهخواری باید به دقت تنظیم شود تا متعادل باشد. مواد مغذی که غیرگیاهخواران از محصولات حیوانی دریافت میکنند و ممکن است در غذاهای گیاهخواران نباشد عبارتند از آهن، ویتامین د ، ویتامین ب ۱۲ ، روی و پروتئین. به طور کلی توصیه به رژیم گیاهخواری محض نمی شود ولی در صورت تمایل به این رژیم حتما با متخصص تغذیه مشورت کنید.