نکات کلیدی در مورد زمان شام خوردن :
- افرادی که بیشترین مصرف‌غذایی‌شان از کالری‌روزانه، در غروب و شب است، کیفیت‌رژیمی پایینی دارند.
- افراد حدودا ۴۰% از کالری روزانه شان را صرف شام خوردن می کنند.
- خوردن شام قبل از خواب سوختن چربی را برای بدن سخت تر می کند.
- با گذشت روز و به سمت شب رفتن، حس گرسنگی بیشتر می شود. اغلب هم پیک آن موقع شام می باشد.
- برای پیشگیری از اضافه وزن کردن های بدون اراده، باید جلوی خوردن آخرین وعده تان را آن هم دیروقت، بگیرید.
مطالعه ای جدید نشان داده که دیر شام خوردن تهدیدی برای سلامت متابولیک به حساب می آید.
حال علت اینکه می گویند زمان شام خوردن بسیار مهم است؛ چیست؟
چرا باید زود شام خورد؟ یا اصلا چرا زمان شام خوردن انقدر ضرورت دارد؟
همه ما در طول روز نیاز به انرژی داریم و در تایم های مختلفی از روز، هوس خوردن می کنیم.
این انرژی برگرفته شده از کربو، چربی و پروتئین های مصرفی ست. وعده‌های روزانه و میان وعده‌ها به ما فرصت رساندن انرژی و مواد مغذی را می‌دهند. درواقع به ما اجازه داده می‌شود به تمام این نیازها برسیم.
مثلا تابحال شده ساعت ۳ ظهر حس خالی بودن کنید و آماده یک چرت کوتاه هم باشید؟
ممکن است واکنش طبیعی بدن تان به خاطر چند ساعتی گرسنه بودن باشد.
زمانی که به اندازه کافی در روز نمی خوریم!
مثلا اگر یکی دو وعده در روز می خوریم، ممکن است جذب انرژی و مواد مغذی مثل پروتئین، کلسیم، آهن، فیبر و غیره، سخت شود. درصورتیکه نشانه‌هایی از گرسنگی دارید، ممکن است ناشی از نخوردن‌تان در روز باشد. مثلا حذف‌صبحانه باعث افزایش هوس خوردن در غروب شود. برای اینکه این کمبود انرژی را در روز جبران کنید. وقتی یک وعده حذف شود گرسنگی زیاد خواهیدداشت. و تا حد ممکن سطح سیری‌تان را در زمان شام راحت تر می‌کند.
طبق مطالعات آنالیز شده وعده های غذایی ۴ روز ۱۱۷۷شرکت کننده، بین سنین ۱۹ تا ۶۴ سال بررسی شد. میزان غذایی که در غروب مصرف می کردند، از ۳۱% تا ۴۸% متفاوت بود. عواملی مثل جنسیت و سن هم دخیل بودند. محققین درضمن کیفیت غذایی این افراد را بررسی کردند.
- مصرف فیبر، پروتئین، ویتامین های A، C و D، مواد معدنی مثل آهن، منیزیم، کلسیم، و پتاسیم منجر به بالارفتن میزان امتیاز رژیم می شدند.
- چربی های اشباع شده، قند، و سدیم هم پایین‌ترین میزان امتیاز را می گرفتند.
یافته ها براین اساس بودند :
- به طور میانگین، افراد ۴۰% از کالری روزانه شان را طرف غروب تجربه می کنند.
- آن هایی که بیشترین میزان کالری را در روز مصرف کردند، در غروب میزان کیفیت رژیم شان کاهش یافته بود.
- بعد از ۶ غروب، شرکت کنندگان خوراکی های شیرین کمتری می خوردند.
در زمان مشابهی هم چربی بیشتری مصرف می کردند.
- این پژوهش اینطور بیان می کند که همین موارد می توانند روی سلامت متابولیک و سوخت و ساز تاثیر بگذارند. و هرکدام مسئول وزن سالم شما می باشند.
علاوه براین دیر شام خوردن ممکن است یک مانعی برای کاهش وزن شما باشد. زمانی که شرکت کنندگان یک ساعت قبل از رفتن خواب شام خورده بودند، ۱۰% کمتر کالری در طی شب سوزانده بودند. در مقایسه با آن هایی که ۵ ساعت قبل از خواب شام خورده بودند.