از لحاظ سلامتی، خوردن بسیار مهم می باشد. مهمترین نگرانی که این روزها بسیاری از مردم دارند، کنترل چربی و قندشان می باشد.
به خاطر همین برای افرادی که دیابت دارند، خوردن برخی غذاها توصیه می شود و یکسری پرهیزهای غذایی نیز توصیه می شود.
افرادی که مبتلا به دیابت می باشند باید تلاش کنند که وزن متعادلی هم داشته باشند، و رژیمی را دنبال کنند که موارد زیر در آن ها رعایت شده باشد :
- غذاهای کم چربی
- کم نمک
- کم قند
- حداقل باید ۵ وعده میوه و سبزی تازه مصرف کنند
- غذاهای دارای کربوهیدارت های نشاسته ای مصرف کنند. مثل نان و برنج. به طور کل غذایی نیست که دیابتی ها از خوردن آن ها منع شوند، اما افرادی که مبتلا هستند باید در میزان مصرف مواد قندی و چربی بسیار رعایت کنند. دیابتی ها می توانند در ماه به خود اجازه خوردن یک کیک یا بیسکوییت را بدهند.
- غذاهایی که برای دیابتی ها مفید می باشند، باید حاوی سبزیجات و میوه های تازه باشند. به دلیل اینکه مواد غذایی دارای فیبر بالایی می باشند و نیاز به انسولین را در بدن کاهش می دهند. رژیم های دارای فیبر بالا دارای مقدار کروم بالاتری می باشند و برای درمان دیابت بسیار مفیدند. مصرف پیاز، سیر، زنجبیل، اسفناج، کلم برگ، هویج، کلم وکدو سبز به سلامت افراد دیابتی بسیار کمک می کند.
- ماش، لوبیای قرمز تازه و موز نرسیده پخته جز موادی می باشند که برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشند.
- مصرف جو، که می تواندجایگزین برنج سفید شود، باعث می شود میزان قند خون بعد از مصرف غذا تا حدود ۷۰درصد کاهش پیدا کند. جو هضم را کندتر می کند و سبب جذب تدریجی قند می شود.
جوی دوسر هم همین خاصیت را دارد و با مصرف آن، بین آنزیم های هضم کننده در معده و ترکیبات کربوهیدارتی غذا یک سد چسبناک به وجود می آید. به همین دستگاه گوارش غذا را به مدت طولانی تری در بدن نگه می دارد و قند کمتر وارد خون می شود.
- شیر و ماست هم از جمله مواد غنی از کلسیم و پروتئین می باشند که به کاهش وزن هم کمک می کنند. از طرفی با مقاومت در برابر انسولین، با این مواد از بین می رود. روزانه یک لیوان شیر و یک لیوان ماست کم چرب مصرف کنید.
نبایدهای خوراکی در افراد دیابتی :
- افراد دیابتی باید از خوردن غذاهای فراوری شده مثل شکر سفید، آرد سفید، پفک، چیپس، کیک، بستنی، شکلات، نوشابه، غذاهای سرخ شده و از این دست مواد غذایی پرهیز کنند.
- هر ماده غذایی که ماده نگهدارنده دارد یا مقدار زیادی نمک دارد، از خوردن شان پرهیز کنند.
- از مصرف سیگار و نوشیدنی الکلی بپرهیزند.
- از محصولات لبنی تغلیظ شده مثل ماست چکیده ،پنیر لور و کشک استفاده نکنید.
- از خوردن آب میوه ها به علت داشتن مقدار زیادتری کربوهیدرات نسبت به میوه های تازه بپرهیزید و از طرف دیگر آب میوه به علت نداشتن فیبرهای غذایی ارزش کمتری نسبت به میوۀ تازه دارد.